Son vaxtlar bazarlarda şişirdilmiş toyuğun qaz və ya hinduşka adı ilə satılması ilə bağlı iddialar istehlakçılar arasında narahatlıq yaradıb. Bəs, şişirdilmiş toyuğun qaz və ya hinduşka adı ilə satılması sağlamlıq üçün nə dərəcədə təhlükəlidir?
Mövzu ilə bağlı KONKRET.az-a danışan qida məsələləri üzrə ekspert İlkin Şirinov qeyd edib ki, süni şəkildə şişirdilmiş quş ətlərinin qida rasionunda yeri olmamalıdır:
“Şişirdilmiş toyuq, qaz, hinduşka bizə deyil. Bu gün kifayət qədər həm şəxsi, həm də broyler təsərrüfatları var. Broylerlərə tez çəki almaq üçün verilən xüsusi yemləri bir kənara qoyuram. Amma şişirtmə məsələsi ümumiyyətlə qidamıza yaxın buraxılmamalıdır”.
Ekspertin sözlərinə görə, quş ətlərinin su və ya müxtəlif qazlarla şişirdilməsi onların tərkibində bakteriyaların sürətlə çoxalmasına şərait yaradır:
“Toyuq, hinduşka və qaz ətində kiçik bir zəiflik belə bakterioloji vəziyyətin kəskin artmasına səbəb ola bilər. Bu isə artıq orqanizm üçün zərərli hala çevrilir və ciddi sağlamlıq riskləri yaradır”.
İlkin Şirinov əlavə edib ki, burada təkcə sağlamlıq deyil, eyni zamanda istehlakçıların aldadılması faktoru da ön plandadır:
“Ətin qiymətinə uyğun olaraq quş ətinə tələbat artır. Bəzi işbazlar isə bu fürsətdən istifadə edib bir yox, beş qazanmaq istəyirlər. Artıq çəki yaratmaq üçün müxtəlif üsullara əl atırlar. Bu isə yolverilməzdir. Bu, həm istehlakçının aldadılması, həm də markalanma prosesinin pozulmasıdır ki, bu da qanunsuzluq sayılır”.
Mütəxəssis vətəndaşlara quş əti alarkən məhsulun mənşəyinə, görünüşünə və etiket məlumatlarına diqqət yetirməyi tövsiyə edir.
“Bahalaşma fonunda müşahidə olunan əsas məsələlərdən biri ərzaq məhsulları arasında ət və ət məhsullarının yüksək qiymətidir. Bu məhsullar mətbəximizin və insanların gündəlik qida rasionunun əsas hissəsini təşkil edir və adətən ən çox istehlak edilən ərzaqlar sırasında yer alır”. Bu sözləri SİA-ya açıqlamasında qida eksperti İlkin Şirinov bildirib. Onun sözlərinə görə, ümumilikdə bahalaşma şəraitində bir çox ölkələrdə insanlar ət…
Bildiyimiz kimi, qarşıdan Novruz bayramı gəlir. Bayramın yaxınlaşması ilə çərəzlərə tələbat da artır. Bazarda çərəzlərin qiymətləri isə kifayət qədər dəyişkəndir. Bəs qiyməti nisbətən ucuz olan çərəzlərlə daha bahalı çərəzlər arasında hansı fərqlər mövcuddur? Redaktor.az-a danışan qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, məsələyə bir neçə prizmadan yanaşmaq lazımdır: “Birincisi, biz bazarlarda, küçə ticarəti nöqtələrində və ya marketlərdə müxtəlif…
Gündəlik rasionda ultra emal olunmuş məhsulların payının artması müasir dövrün ən səssiz, lakin ən təhlükəli təhdidlərindən birinə çevrilib. Tədqiqatlar göstərir ki, menyuda bu qidaların payının cəmi 10% artması belə müəyyən yaş qruplarında vaxtından əvvəl ölüm riskini ciddi şəkildə artıra bilər. Bu məhsullar sadəcə qida deyil, tərkibindəki kimyəvi qatqılar və emal prosesi ilə sağlamlığımızı addım-addım sarsıdan…
“Süd faydalı qida olsa da, gigiyenik qaydalarla saxlanılmasa, düzgün qablarda daşınmasa və lazım olan qaydalara əməl olunmasa tərkibi bakteriyalarla çirklənir”. Bu sözləri qida eksperti İlkin Şirinov Hit.az-a açıqlamasında deyib. O bildirib ki, südü baytarlıq nəzarəti olan məntəqələrdən almaq daha doğrudur:“Həmçinin, südün üzərində mütləq şəkildə son istifadə tarixi olmalıdır. Südün küçədə, günəş işığının altında satılması yolverilməzdir. Çünki…
At ətinin haram olması barədə dini mənbələrdə konkret qadağa yoxdur, amma… Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin Lənkəran-Astara regional bölməsinin və Daxili İşlər Nazirliyinin Masallı Rayon Polis Şöbəsinin əməkdaşlarının birgə keçirdikləri reyd zamanı istehlaka yararsız, ümumi çəkisi 227 kq ət aşkarlanıb. Məlumata görə, baxış zamanı məhsulun müvafiq müşayiətedici sənədləri və mənşəyi olmadığı, həmçinin at əti olduğu müəyyən edilib….
Son günlər çips və digər paketlənmiş qidalarda həşərat və qurdların aşkarlanması ilə bağlı xəbərlər cəmiyyətdə narahatlıq yaradıb. Bu cür hallar adətən məhsulun istehsal, qablaşdırma və saxlanma mərhələlərində gigiyena və nəzarət qaydalarının pozulması nəticəsində baş verə bilər. Qida eksperti İlkin Şirinov Demokrat.az-a açıqlamasında bildirib ki, bu məsələ yalnız istehlakçıdan və ya istehsalçıdan asılı deyil. İstehsala gətirilən xammalda,…
