Son vaxtlar bazarlarda şişirdilmiş toyuğun qaz və ya hinduşka adı ilə satılması ilə bağlı iddialar istehlakçılar arasında narahatlıq yaradıb. Bəs, şişirdilmiş toyuğun qaz və ya hinduşka adı ilə satılması sağlamlıq üçün nə dərəcədə təhlükəlidir?
Mövzu ilə bağlı KONKRET.az-a danışan qida məsələləri üzrə ekspert İlkin Şirinov qeyd edib ki, süni şəkildə şişirdilmiş quş ətlərinin qida rasionunda yeri olmamalıdır:
“Şişirdilmiş toyuq, qaz, hinduşka bizə deyil. Bu gün kifayət qədər həm şəxsi, həm də broyler təsərrüfatları var. Broylerlərə tez çəki almaq üçün verilən xüsusi yemləri bir kənara qoyuram. Amma şişirtmə məsələsi ümumiyyətlə qidamıza yaxın buraxılmamalıdır”.
Ekspertin sözlərinə görə, quş ətlərinin su və ya müxtəlif qazlarla şişirdilməsi onların tərkibində bakteriyaların sürətlə çoxalmasına şərait yaradır:
“Toyuq, hinduşka və qaz ətində kiçik bir zəiflik belə bakterioloji vəziyyətin kəskin artmasına səbəb ola bilər. Bu isə artıq orqanizm üçün zərərli hala çevrilir və ciddi sağlamlıq riskləri yaradır”.
İlkin Şirinov əlavə edib ki, burada təkcə sağlamlıq deyil, eyni zamanda istehlakçıların aldadılması faktoru da ön plandadır:
“Ətin qiymətinə uyğun olaraq quş ətinə tələbat artır. Bəzi işbazlar isə bu fürsətdən istifadə edib bir yox, beş qazanmaq istəyirlər. Artıq çəki yaratmaq üçün müxtəlif üsullara əl atırlar. Bu isə yolverilməzdir. Bu, həm istehlakçının aldadılması, həm də markalanma prosesinin pozulmasıdır ki, bu da qanunsuzluq sayılır”.
Mütəxəssis vətəndaşlara quş əti alarkən məhsulun mənşəyinə, görünüşünə və etiket məlumatlarına diqqət yetirməyi tövsiyə edir.
Bəzi hallarda bazarlarda balıq və süd məhsullarının soyuducudan kənarda saxlanıldığına şahid oluruq. Bəs həmin məhsulların bu şəkildə saxlanılması nə dərəcədə təhlükəlidir? Redaktor.az-a danışan qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, balıq və süd məhsulları yüksək risk qrupuna aid olan məhsullardır. Onun sözlərinə görə, bu məhsullar soyuducudan kənarda saxlanıldıqda tərkib dəyişikliyi baş verir: “Avtomatik olaraq onların tərkibində olan bakteriyalarda çoxalma olur….
Son günlər vətəndaşlardan “Araz” marketdən aldığı ətin istifadəsi ilə bağlı müşahidə diqqət çəkib. Ət düzgün çəkilib, göyərti ilə qarışdırılaraq buzluğa qoyulsa da, hələ də qırmızı rəngini qoruyub və bu, insanlar arasında suallar yaradıb. Məsələ ilə bağlı Demokrat.az-a açıqlama verən qida eksperti İlkin Şirinov bildirib ki, ətin rəngi və keyfiyyəti əsasən saxlama şəraitindən asılıdır: “Ət qapalı, hava…
Hazırda paytaxtın bir çox mağazalarında və meyvə-tərəvəz dükanlarında çiyələk satılır. Normalda bu aylarda satılan çiyələk mövsüm zamanı satılan qiymətdən bir qədər baha olur. Lakin hazırda mağazalarda çiyələyin qiyməti demək olar ki, mövsüm qiymətinə satışa qoyulub. Bəs hazırda satılan çiyələklərin sağlamlıq üçün təhlükəsi varmı? Redaktor.az-a açıqlama verən qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, meyvə və tərəvəzlərin, xüsusilə də giləmeyvələrin öz mövsümündə…
Son dövrlərdə bazarlarda mövsümündən əvvəl satışa çıxarılan çiyələklərin sayı artdıqca, bu məhsulların təhlükəsizliyi və keyfiyyəti ilə bağlı narahatlıqlar da gündəmə gəlir. Parlaq görünüşü və eyni ölçüdə olması ilə diqqət çəkən bu çiyələklərin təbii olub-olmadığı, kimyəvi maddələrlə emal edilib-edilmədiyi isə istehlakçıları düşündürən əsas məqamlardandır. Bəs çiyələk alarkən onun kimyəvi maddələrlə işlənib-işlənmədiyini necə müəyyənləşdirmək olar? Mövzu ilə…
“Süd faydalı qida olsa da, gigiyenik qaydalarla saxlanılmasa, düzgün qablarda daşınmasa və lazım olan qaydalara əməl olunmasa tərkibi bakteriyalarla çirklənir”. Bu sözləri qida eksperti İlkin Şirinov Hit.az-a açıqlamasında deyib. O bildirib ki, südü baytarlıq nəzarəti olan məntəqələrdən almaq daha doğrudur:“Həmçinin, südün üzərində mütləq şəkildə son istifadə tarixi olmalıdır. Südün küçədə, günəş işığının altında satılması yolverilməzdir. Çünki…
“Bu gün vitaminlər deyildikdə, adətən onların insan orqanizmi üçün faydalı olduğu nəzərdə tutulur. Lakin bu, o demək deyil ki, həkim məsləhəti olmadan, müayinə keçmədən istənilən vitamini istənilən dozada qəbul etmək olar”. Bu sözləri SİA-ya açıqlamasında qida eksperti İlkin Şirinov bildirib. Onun sözlərinə görə, bu, qətiyyən düzgün deyil: “Bəzi vitaminlər düzgün istifadə edilmədikdə orqanizmdə metabolik pozğunluqlara səbəb…
