Son günlər çips və digər paketlənmiş qidalarda həşərat və qurdların aşkarlanması ilə bağlı xəbərlər cəmiyyətdə narahatlıq yaradıb. Bu cür hallar adətən məhsulun istehsal, qablaşdırma və saxlanma mərhələlərində gigiyena və nəzarət qaydalarının pozulması nəticəsində baş verə bilər. Qida eksperti İlkin Şirinov Demokrat.az-a açıqlamasında bildirib ki, bu məsələ yalnız istehlakçıdan və ya istehsalçıdan asılı deyil. İstehsala gətirilən xammalda,…
Məişət texnikası alarkən istehlakçılar tez-tez məhsulun qiyməti, brendi və dizaynına diqqət yetirirlər, lakin bir sıra vacib məqamlar və gizli risklər çox vaxt nəzərə alınmır. Aşağı keyfiyyətli texnika elektrik təhlükəsizliyi, yanğın riski və zəhərləyici materiallardan istifadəyə görə ciddi təhlükələr yarada bilər. Eyni zamanda, məhsulun enerji səmərəliliyi, sertifikatları və zəmanət müddəti kimi parametrlərin yoxlanılması həm uzunmüddətli xərclərin…
Gündəlik rasionda ultra emal olunmuş məhsulların payının artması müasir dövrün ən səssiz, lakin ən təhlükəli təhdidlərindən birinə çevrilib. Tədqiqatlar göstərir ki, menyuda bu qidaların payının cəmi 10% artması belə müəyyən yaş qruplarında vaxtından əvvəl ölüm riskini ciddi şəkildə artıra bilər. Bu məhsullar sadəcə qida deyil, tərkibindəki kimyəvi qatqılar və emal prosesi ilə sağlamlığımızı addım-addım sarsıdan…
İstehlakçılar arasında toz halında satılan ədviyyatlarla bağlı ciddi suallar var: Doğrudanmı bu məhsullar ədviyyatın özündən üyüdülərək hazırlanır, yoxsa fərqli xammallardan istifadə olunur? Qida üzrə mütəxəssis İlkin Şirinov Redaktor.az-a açıqlamasında bildirdi ki, bu məsələ müştərilərdə haqlı narazılıqlar yaradır: “Çünki bəzi hallarda təbii toz halında satılan ədviyyatlara nişasta, un, düyü unu, hətta saman kimi maddələr qatılaraq məhsulun həcmi süni…
Son zamanlar bəzi mağazalarda satışa çıxarılan toyuq məhsullarının üzərində tüklərin qalması istehlakçılar arasında narazılıq yaradıb. Bəzən uzun, bəzən isə xırda tüklərin təmizlənmədən qalması alıcılar tərəfindən xoş qarşılanmır. Bəs bu hal nə dərəcədə normaldır? Toyuq emalı zamanı tüklərin tam təmizlənməməsinin səbəbi nədir? Redaktor.az-a açıqlamasında qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, tək-tük tüklərin qalması qida təhlükəsizliyi baxımından məhsulun keyfiyyətsiz olması…
Ötən həftələrdə Qubada səkkiz nəfərin qonaqlıq zamanı paytaxt salatından zəhərləndikləri ehtimal olunur. Ümumiyyətlə, paytaxt salatı hazırlayarkən nələrə diqqət etmək lazımdır? Qida eksperti İlkin Şirinov Redaktor.az-a açıqlamasında qeyd etdi ki, paytaxt salatı ən riskli məhsullardan biridir: “Dadlı məhsul təhlükəsiz məhsul demək deyil. Qonaqlıqlarda, şadlıq saraylarında bahalı süfrə açmaq olur, amma təhlükəsiz süfrə açmağı heç kim fərqinə varmır. Məsələ bahalı…
Bildiyimiz kimi, qarşıdan Novruz bayramı gəlir. Bayramın yaxınlaşması ilə çərəzlərə tələbat da artır. Bazarda çərəzlərin qiymətləri isə kifayət qədər dəyişkəndir. Bəs qiyməti nisbətən ucuz olan çərəzlərlə daha bahalı çərəzlər arasında hansı fərqlər mövcuddur? Redaktor.az-a danışan qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, məsələyə bir neçə prizmadan yanaşmaq lazımdır: “Birincisi, biz bazarlarda, küçə ticarəti nöqtələrində və ya marketlərdə müxtəlif…
Bəzi hallarda bazarlarda balıq və süd məhsullarının soyuducudan kənarda saxlanıldığına şahid oluruq. Bəs həmin məhsulların bu şəkildə saxlanılması nə dərəcədə təhlükəlidir? Redaktor.az-a danışan qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, balıq və süd məhsulları yüksək risk qrupuna aid olan məhsullardır. Onun sözlərinə görə, bu məhsullar soyuducudan kənarda saxlanıldıqda tərkib dəyişikliyi baş verir: “Avtomatik olaraq onların tərkibində olan bakteriyalarda çoxalma olur….
Novruz bayramının gəlişi ilə bir çox evlərdə şirniyyatlar hazırlanır. Bəzi ailələr bayram şirniyyatlarını az miqdarda hazırlasa da, digərləri daha çox bişirib sonradan istifadə etmək üçün saxlayır. Bəs bayramın sevilən şirniyyatları – şəkərbura, paxlava və badambura nə qədər müddət saxlanıla bilər? Redaktor.az-a danışan qida eksperti İlkin Şirinov bildirdi ki, bayram günlərində şirniyyatların evdə necə və nə qədər müddət saxlanılması…
Son vaxtlar bazarlarda şişirdilmiş toyuğun qaz və ya hinduşka adı ilə satılması ilə bağlı iddialar istehlakçılar arasında narahatlıq yaradıb. Bəs, şişirdilmiş toyuğun qaz və ya hinduşka adı ilə satılması sağlamlıq üçün nə dərəcədə təhlükəlidir? Mövzu ilə bağlı KONKRET.az-a danışan qida məsələləri üzrə ekspert İlkin Şirinov qeyd edib ki, süni şəkildə şişirdilmiş quş ətlərinin qida rasionunda yeri…